Resep Menu Kerak Telor Khas Betawi, Gampang Banget, Bisa Dimasak Pakai Kompor Gas Biasa!

Baca Juga: Mengenal Sejarah Kerak Telor, Omelet Khas Jakarta yang Awalnya Dibuat Tak Sengaja!

- Membuat Bumbu Serundeng:

Cuci beras hingga bersih dalam wadah. Lalu, rendam dengan air matang. Minimal 1 jam.

Lalu, haluskan bahan-bahan seperti kunyit, cabai, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Untuk cabai, Anda dapat membuang dulu bijinya sebelum dihaluskan. Setelah halus, sisihkan.

Berikutnya, panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Tumis bumbu dan beri daun salam serta daun jeruk. Tumis sebentar hingga matang.

Masukkan ketumbar bubuk dan kaldu bubuk, lalu masukkan kelapa parut. Aduk rata dan masak hingga kering. Dalam proses ini, kecilkan api kompor.

Setelah matang keemasan, Anda dapat meniriskan serundeng. Setelah serundeng dingin, masukkan gula pasir. Aduk rata.

Baca Juga: Inilah Resep Lontong Sayur Betawi Kuliner Khas Jakarta yang Enak dan Gampang Dibuat

- Membuat Kerak Telor:

Pertama, panaskan wajan, lalu tambahkan beras yang sudah direndam dengan air secukupnya. Tutup wajan hingga beras matang menjadi nasi.

Jika nasi kurang tanak, Anda dapat menambahkan air.

Setelah nasi matang, tambahkan telur ayam dan telur bebek, lalu aduk rata hingga telur hancur.

Masukkan bumbu serundeng secukupnya, ebi sangrai sejumput, dan ratakan di permukaan wajan hingga menjadi pipih menempel di permukaan wajan.

Anda dapat mengikuti teknik pemasakannya seperti tukang penjual Kerak Telor asli, yakni memiring-miringkan wajan agar setiap sisi adonan Kerak Telor matang merata.

Setelah Kerak Telor matang dan tampak kering, Anda dapat meniriskannya.